Torta de ricota sin horno

INGREDIENTES: 
200g de galletas dulces.
100g de manteca.
3 huevos.
1 y 1/2 taza de azúcar.
1 limón.
1/2kg de ricota.
1/4 taza de crema de leche.
2 sobre de gelatina sin sabor.

PREPARACION:
Procesar las galletas con la manteca derretida y forrar un molde.
Apretar la masa con una cuchara y poner en la heladera por una hora.
Batir las 3 yemas con el azucar, la ralladura y el jugo de limon.
Agregar la ricota, la crema, las claras bien batidas con un poco de azucar y la gelatina diluida en agua fria y luego calentada.
Rellenar con esta crema la masa de galletas y guardar en la heladera.